La certificazione Kosher (appropriato, corretto) si ottiene a seguito di un iter di controllo da parte di un ente rabbinico specializzato in certificazioni Kosher, che supervisiona la produzione di un alimento al fine di garantire che esso sia Kosher, ossia conforme alle regoli alimentari ebraiche.
In generale la supervisione si concentra su due aspetti:
- Gli ingredienti (tutti gli ingredienti impiegati in un prodotto devono essere Kosher).
- Gli impianti di lavorazione (essi devono essere Kosher e non possono essere impiegati se non debitamente “Kosherizzati”).
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